NOTRE HISTOIRE
LÀ OÙ TOUT COMMENCE
Professionnel dans le secteur de la musique depuis plus de 25 ans, Laurent décide il y a quelques années de se rapprocher du secteur des produits de la mer, son autre passion.
Lilasien, frustré de ne pouvoir se procurer facilement des fruits de mer, il rêvait d'un endroit où satisfaire ses envies iodées avec des produits d'une qualité et d’une fraicheur exceptionnelle. Après avoir travaillé plus de 6 mois chez un poissonnier, producteur d’huîtres, il s'est lancé dans l’aventure 8tres.
Pour concrétiser ce projet, il a sélectionné les meilleurs producteurs, conceptualisé et fabriqué un stand mobile adapté à ces produits et organisé la logistique pour que ses clients puissent déguster des huitres sorties de l’eau la veille.
Fraîcheur exceptionnelle garantie !
8tres est ouvert du vendredi au dimanche et tous les produits arrivent dans la nuit du jeudi au vendredi et du vendredi au samedi.
NOTRE ENGAGEMENT
FRUITS DE MER
SÉLECTIONNÉS AVEC AMOUR
8tres propose une sélection de fruits de mer d'une fraîcheur exceptionnelle au plus près des producteurs, avec une priorité aux produits sauvages ou bio.
Nous essayons de proposer une grande sélection d’huîtres reflétant la richesse et la diversité de ce coquillage : Charente Maritime, Bretagne, Normandie, étang de Thau, Grande Bretagne, Corse….
Nous voulons proposer chaque semaine des produits rares que les citadins n'ont pas ou n'ont plus l’habitude de trouver près de chez eux : oursins, tellines, violets, bouquet, poissons sauvages fumés artisanalement….
Nous sommes aussi constamment à la recherche de nouveaux producteurs, alors laissez-vous surprendre par notre sélection de la semaine à retrouver sur notre page produits.
Vous avez la possibilité de passer commande d'articles spéciaux que nous nous chargerons de trouver pour vous. Pour cela, c'est simple, consultez la liste des produits sur commande et écrivez-nous.
FRAÎCHEUR
Tous nos produits arrivent dans la nuit du jeudi au vendredi et du vendredi au samedi.
48 heures pas plus entre la sortie de l'eau et votre dégustation.
PÊCHE DURABLE
Nos poissons frais sont principalement issus de pêche à la ligne effectuée en petits bateaux, garantie d'une collecte responsable et durable.
PRODUITS
D'EXCEPTION
Nous sélectionnons pour vous les meilleurs produits. Commandez vos plateaux et dégustez.
QUALITE
Nous privilégions une filière courte faisant la part belle à un travail artisanal comme par exemple avec notre sélection d'huîtres de Maldon (UK).
L'ÉQUIPE
LA MER ET LA PÊCHE
POUR PASSION
8tres est l'histoire d'un passionné, amoureux de la mer et de la cuisine ayant envie de partager les meilleurs produits tout en respectant la fragilité de ses richesses.
Laurent et son équipe vous accueillent sur leurs points de vente. En coulisse, ils s'affairent en cuisine pour cuire les bullots, homards et autres langoustines car rien ne remplace le fait maison !
Il aime la pêche au bar, les huîtres de Maldon, les calamars à la plancha et les oursins.
Fin gourmet, il partage ici de délicieuses: recettes.
